左の升から右のカメに濾しこむ事で、アクを抜きます。

原料の灰（松やスギなど）の灰を升に入れます。

灰を投入すると水が茶色く濁ります、何度も水を変えながらアクを抜きます。

あく抜きを10日ほど繰り返すと水が澄んでぬめりがとれてきます。